午前7時半SLOW living。8時出社。午前中に会報づくりを進める。まだスピードが上がってこない。12時40分、自宅で昼食。急遽、浦幌へ行くことにした。目的はスイカの購入。実はここに僕らのお気に入りの店があった。スイカ3個とニンニクを購入。天気がよかったので、昆布刈石展望台へ。4時半帰宅。昼よりも夕方のほうが気温が高い。夕食はそうめんにする。

超ハードランディング

今朝、ゆで卵をつくりました。僕にとってゆで卵ほど緊張感MAXな食べ物はありません。いい加減な茹で方をすると、殻をきれいにむくことができない。つるんとむけるような茹で方。いつもそれを心がけているつもりなのですが、うまくいかないことが多い。むきにくいゆで卵の殻をむく。これほどストレスの溜まるものはありません。いっそ、殻のまま食べてしまおうか、と思ってしまうほど。
　久しぶりにゆで卵をつくったためか、恐れていたことが現実のものとなりました。最初の10個はむきにくいものになってしまったのです。ゆであがったタイミングで即座に氷水に入れる。これでバッチリなはずだったのですが……。
　僕は大事なことをすっかり忘れていたことに気づきました。ゆで卵は熱いお湯から茹でる。これが鉄則。僕は水の中に卵を入れ、それから加熱してしまったのでした。そこで、再チャレンジ。卵を2パック買っておいてよかった……。
　一度沸騰させ、そこに卵を入れて10分待つ。それから氷水に入れる。これでようやく、つるんと殻をむくことができるようになりました。ネットによると、新鮮な卵よりも古い卵のほうがむきやすい、とも書かれています。今朝茹でたのは昨日買ったばかりの卵。どうやら鮮度よりも茹で方が重要なようです。
　教訓を得ました。温度差が大事なんですね。テフロンのフライパンが使われるようになる前、鉄のフライパンでは食材がくっつくという問題がありました。そんなとき、濡れた布巾にジューッとフライパンをあてると、見事にはがれやすくなった。きっとそれと同じような原理なのでしょう。
　この原理は企業経営にも当てはまるかもしれません。先日聴いた講演では、「ウチの会社は超ハードランディング」という話がありました。少しずつの改善も必要ですが、ときにはあっと驚くほどの変化があってよい。10年か、20年に一度、超ハードランディングが必要なのではないか。つるんと一皮むけた会社にするためには常温→熱湯→氷水というプロセスが必要なのかもしれません。
　遅ればせながら、屋上の看板の掛け替え工事がもうすぐ始まります。「ソーゴー印刷」の看板が見られるのもあと数日となりました。